Herb.ERT - Magazin 01/2026

Die Rahmenbedingungen im Obst- und Gemü- sebau verändern sich spürbar. Produktions­ kosten steigen, Märkte reagieren sensibel, Vermarktungsfenster werden enger. Gleichzei- tig wächst der Anspruch an Qualität, Nachhal - tigkeit und Transparenz. Lange galt: Mehr Hektarertrag bedeutet mehr Sicherheit. Doch heute zeigt sich, dass steigende Mengen häufig nur zusätzlichen Preisdruck erzeugen. Die entscheidende Frage lautet nicht mehr: Wie viel produziere ich? Sondern zunehmend: Wie viel Wert schöpfe ich aus meiner Produktion? ZWISCHEN PREISDRUCK UND PERSPEKTIVE Obst-und Gemüsebau im Strukturwandel 2 // DAS MAGAZIN ZUR KUNST DES TROCKENREIFENS.