Taubenkobel Schützen
Der Taubenkobel von Eveline und Walter Eselböck gilt als österreichische Restaurantlegende, die sich konstant weiterentwickelt. Alain Weissgerber und Barbara Eselböck bringen frischen Wind in das traditionsreiche Restaurant. Ihre Küche verbindet moderne Elemente mit archaischen Aromen von am offenen Feuer Gegarten. Ziel ist es, den Gästen ein unverwechselbares Geschmackserlebnis zu bieten, das den Standort in Schützen am Gebirge verkörpert. Durch die Implementierung von Herb.ERT Trockentechnik konnten sie ihren Küchenworkflow erheblich optimieren – die einfache Handhabung und große Trockenfläche ermöglichen es ihnen, mehr Zeit für kreative und essentielle Arbeiten in der Küche zu gewinnen.
Trocken.REIFEN in der Profiküche
Gemüsechips, Würzpulver, Garnituren und getrocknete Kräuter aus eigener Herstellung: So wird aus saisonaler Ware ein ganzjähriges Signature-Produkt, und Food Waste sinkt. Wie Küchen und Hotels Herb.ERT einsetzen, lesen Sie unter Gastronomie & Hotellerie.
Die kompakte Workstation mit 2,1 m² Trockenfläche ist mobil und passt in jede Küche. Für größere Betriebe gibt es den Herb.ERT Trockenschrank mit bis zu 7,2 m².