Neulich auf einer bunten Kräuterwiese …
An einem warmen Sommermorgen lagen Erdbeere Marie-Luise und Heilkraut Johannes im ersten Licht der Sonne. Die Luft war frisch, die Wiese duftete nach Sommer, und in beiden steckte alles, was die Natur ihnen mitgegeben hatte: Farbe, Aroma, ätherische Öle und pure Lebendigkeit.
Doch dann kam der Moment der Ernte – was für Menschen nach Genuss, Vorrat und Veredelung klingt, fühlte sich für Marie-Luise und Johannes zunächst nach Unsicherheit an. Denn sie hatten gehört, was beim herkömmlichen Trocknen oft passiert: zu viel Hitze, zu wenig Gefühl, verlorene Aromen, verblasste Farben und wertvolle Inhaltsstoffe, die einfach verschwinden.
Dann begegneten sie Herb.ERT – statt aggressiver Hitze umgab sie ein sanfter, kontrollierter Luftstrom. Kein Verbrennen. Kein Auslaugen. Kein Verlust dessen, was sie besonders machte. Langsam, schonend und mit viel Feingefühl wurde ihnen die Feuchtigkeit entzogen – während Geschmack, Duft, Farbe und Charakter erhalten blieben.
Aus der frischen Erdbeere wurde ein aromatisches Naturprodukt voller Intensität.
Aus dem Heilkraut ein wertvoller Träger ätherischer Öle.
Aus einem empfindlichen Rohstoff wurde etwas Haltbares, Hochwertiges und Besonderes.
Genau dafür wurde Herb.ERT entwickelt: für Menschen, die Lebensmittel nicht einfach trocknen möchten, sondern sie mit Respekt veredeln wollen. Ob Kräuter, Obst, Gemüse oder besondere Rohstoffe – Herb.ERT bewahrt, was die Natur wertvoll macht, und eröffnet neue Möglichkeiten für Küche, Manufaktur, Direktvermarktung und Produktentwicklung.
Entdecken Sie, was in Ihren Rohstoffen steckt.
Wertschöpfung steigern durch Trockenveredelung
Anders als der Standard: Das Erfolgsgeheimnis von Herb.ERT
Eine Technologie “Made in Austria” setzt neue Impulse in der Lebensmittelverarbeitung
Trocknen im Rhythmus der Natur – Im Gegensatz zu konventionellen Trocknungstechniken wird die Trocknung dabei nicht durch Hitze, Kälte, Vakuum oder Druck „erzwungen“, sondern folgt dem Rhythmus der Natur.
Was unterscheidet Herb.ERT grundlegend von konventionellen Trocknungsverfahren?
Bei der Entwicklung von Herb.ERT – vor mittlerweile über 13 Jahren – haben wir zuerst alle gängigen Trocken-Systeme verglichen und die Trockenvorgänge evaluiert. Egal ob Dörrgerät oder Gefriertrockner, Vakuumtrockner oder Dehydrator:
Alle herkömmlichen Verfahren haben eines gemeinsam: Die TECHNIK bestimmt, wie das Lebensmittel zu trocknen hat.
Wir haben uns die Fragen gestellt: „Warum will man einem natürlichen Rohprodukt aufzwingen, wie es zu trocknen hat? Warum muss die Technik der bestimmende Faktor sein?“
Und vor allem: „Warum muss man ein Lebensmittel erhitzen oder gefrieren oder Druck und Vakuum aussetzen, wenn man doch nur das Wasser aus dem Produkt bekommen will, damit es trocken wird?“.
Der Natur würde es nie einfallen, einen derartigen Umweg zu gehen – denn jeder Umweg bedeutet Energieverbrauch… Im Falle der Lebensmittel-Trocknung heißt das: Viel Stromverbrauch und eine Einbuße an Aromen und Inhaltsstoffen.
Die Natur aber, sucht immer den ökonomischsten, schonendsten und ressourcenschonendsten Weg. DAS war die Geburtsstunde der Herb.ERT – „Natural-Drying-Technology“ – oder auf deutsch: Die Herb.ERT-Naturzyklus-Trocknung™ Wir wollten schlichtweg nur eines: Das unerreicht schonende Naturprinzip imitieren und mit modernster Technologie auf das höchsten Niveau der Rohstoff-Veredelung transformieren!
Wie Herb.ERT so einzigartige Trocken-Reifungs-Produkte hervorbringt ?
Weil wir trocknen wie „Anno dazumal“ – mit dem natürlichen Rhythmus der Natur:
Früher wurden Kräuter an sonnigen Tagen im luftigen Schatten zum Trocknen ausgebreitet.
Vom Sonnenaufgang bis zum Sonnenuntergang trockneten sie im natürlichen Tageszyklus – die Temperaturen stiegen und sanken im Verlauf der Stunden, die Luft bewegte sich durch den Wind, und die Feuchtigkeit veränderte sich ständig.
Der Trocknungsprozess verlief daher nicht linear, sondern folgte natürlichen Tagesschwankungen.
Genau diese wechselnden Bedingungen sorgten dafür, dass Kräuter besonders schonend trockneten – und ihr intensives Aroma entfalten konnten.
Dieses Prinzip der physikalischen Naturtrocknung reproduziert Herb.ERT, kombiniert es mit innovativer Technologie und transformiert das Verfahren zur Herb.ERT-Naturzyklus-Trocknung™
Was wir NICHT machen:
Wir gefrieren nichts (kein Gefriertrockner)
Wir erhitzen nichts (kein Dörrer)
Wir üben keinen Druck oder Vakuum aus, um Feuchtigkeit aus dem Produkt zu quetschen (Vakuumtrockner)
Statt die Trocknung durch TECHNIK zu erzwingen, unterstützt Herb.ERT den natürlichen Trockenprozess.
In einem geschlossenen Kreislaufsystem simulieren wir ein natürlich-trockenes Klima und entziehen die Feuchtigkeit durch ein harmonisch-sanftes zyklisches Verfahren.
Dank intelligenter Prozesssteuerung lassen sich nicht nur Kräuter, sondern auch Obst, Pilze, Gemüse und viele andere Lebensmittel schonend trockenveredeln.
Das Ergebnis sind Trockenprodukte mit außergewöhnlicher Aromadichte, natürlicher Struktur und Feinkost-Premiumqualität.
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