Bio-Bäckerei Spiegelhauer
Die Bio-Bäckerei Spiegelhauer aus Lohmen steht seit 1991 für traditionelles Bäckerhandwerk, Regionalität und nachhaltige Lebensmittelproduktion. Verarbeitet werden hochwertige Bio- und Demeter-Rohstoffe von regionalen Landwirtschaftsbetrieben. Die Backwaren entstehen täglich frisch, mit selbst angesetztem Sauerteig, viel Handarbeit und ohne industrielle Fertigmischungen, Tiefkühlteiglinge oder Konservierungsstoffe.
Zum vielfältigen Sortiment gehören klassische und besondere Brote, Kuchen, Gebäck sowie vegane, weizenfreie und glutenfreie Produkte. Damit verbindet die Bäckerei echtes Handwerk mit bewusster Ernährung und einem verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen.
Impressionen
Pasta und Backwaren schonend trocknen
Frische Nudeln brauchen eine gleichmäßige, kontrollierte Trocknung, damit sie nicht reißen oder brechen. Herb.ERT führt den Prozess über Temperatur und Feuchte. Alles zur Anwendung finden Sie unter Pasta & Nudeln und Bäckerei & Backstube.
Für Manufakturen eignet sich der Herb.ERT Trockenschrank mit bis zu 7,2 m², für Gastronomie und kleinere Chargen die Workstation.