Camphill Bodensee Schulgemeinschaft

HerbERT in der Gartenklasse Brachenreuthe – ein wertvoller Beitrag zur pädagogischen und praktischen Arbeit. Im Frühsommer 2025 konnte sich die Gartenklasse der Camphill Schulgemeinschaften am Bodensee, Standort Brachenreuthe/Überlingen, über eine Neuanschaffung freuen: Ein professioneller Trockenschrank der Marke HerbERT bereichert seither in vielfältiger Weise die Arbeit der Kräuterwerkstatt und des gärtnerischen Unterrichts.
Die Gartenklasse besteht aus zehn Schüler:innen, drei Lehrerinnen – zwei davon mit zusätzlicher gärtnerischer Qualifikation – sowie drei Schulbegleiter:innen. Gemeinsam bewirtschaften sie eine ca. 5000 m² große Freilandfläche sowie zwei unbeheizte Folientunnel mit zusammen etwa 300 m² Anbaufläche. Der Anbau erfolgt unter Berücksichtigung biologisch-dynamischer Demeter-Richtlinien.
Im Rahmen des gärtnerischen Unterrichts lernen die Schüler:innen den Jahreslauf in der Natur ebenso kennen wie die Prinzipien einer nachhaltigen und verantwortungsbewussten Nahrungsmittelproduktion. Das in der Gärtnerei angebaute saisonale Gemüse wird überwiegend für die eigene Versorgung genutzt: Es gelangt in die zentrale Mensaküche, wo es für die Standorte Föhrenbühl und Brachenreuthe zu vollwertigen, frischen Mahlzeiten verarbeitet wird. Dadurch erleben die Schüler:innen einen unmittelbaren Bezug zu ihrer Arbeit – ihr eigenes Gemüse findet sich direkt auf ihren Tellern wieder. Auch Mitarbeitende und private Abnehmer:innen profitieren regelmäßig vom geernteten Gemüse und den in der Kräuterwerkstatt hergestellten Produkten.
Die Aufgaben, angepasst an die individuellen Fähigkeiten, reichen von Aussaat, Pikieren und Umtopfen über Beikraut jäten, Hacken und Pflegen bis hin zur Ernte und der anschließenden Verarbeitung. Mit wiederholter Anleitung und wachsender Erfahrung können die Schüler:innen viele dieser Aufgaben zunehmend selbstständig ausführen und übernehmen im Laufe der Zeit Verantwortung für Teilbereiche der Arbeit. Die praktischen Tätigkeiten werden im theoretischen Unterricht weiter vertieft.
Einer unserer Schwerpunkte liegt seit einigen Jahren auf der Kräuterwerkstatt. Hier stellen die Schüler:innen u. a. Kräuter, Rosmarin- und Chilisalz, ein Aglio-e-Olio Gewürz und Chiliöl sowie verschiedene Teemischungen her. Durch die Anschaffung des HerbERT-Trockenschranks kann unsere Produktpalette jetzt erweitert werden. Die Kräuter behalten im neuen Verfahren deutlich ihre Farbe besser, und der Geschmack ist intensiver und aromatischer als bei der zuvor genutzten Lufttrocknung. Auch verdirbt uns nichts mehr und eine viel größere Menge an Trockengut steht uns zur Verfügung.
Darüber hinaus ermöglicht der Trockenschrank erstmals auch die Verarbeitung von Gemüse – z. B. zur Herstellung von Suppenwürze oder Gemüsebrühe. So eröffnen sich neue Lernfelder für die Schüler:innen. Der HerbERT wird an fünf Tagen pro Woche genutzt und hat sich im Klassenalltag rasch als „vollwertiges Teammitglied“ etabliert: Die Schüler:innen übernehmen Verantwortung für Pflege und Bedienung des Geräts und identifizieren sich mit dem, was mithilfe des Trockenschranks entsteht.
Die Idee zur Anschaffung entstand nach der Entdeckung des HerbERT-Trockenschranks auf dem YouTube-Kanal von Wolfgang Palme, City Farm Augarten (Wien). Die Möglichkeit, dieses hochwertige Gerät durch eine großzügige Spende zu erhalten, erfüllt uns immer noch mit großer Freude und Dankbarkeit.
Mit einem herzlichen Dank an die Firma HerbERT für ihre Unterstützung sendet die Gartenklasse Brachenreuthe gärtnerische Grüße und berichtet mit Stolz und Begeisterung von ihrem neuen, „trocknenden Kollegen“.