Bäcker setzen HerbERT-Rohkost-Früchte ein, um im Backprozess – durch die Rehydration der vorgetrockneten Früchte – eine einzigartige Sensorik und ein harmonisches Gaumengefühl zu generieren.
Die Einsatzbereiche von HerbERT sind schier unendlich – und jeden Monat gibt es neue Produkte und Anwendungen, die HerbERT-User kreieren.
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Pasta und Backwaren schonend trocknen
Frische Nudeln brauchen eine gleichmäßige, kontrollierte Trocknung, damit sie nicht reißen oder brechen. Herb.ERT führt den Prozess über Temperatur und Feuchte. Alles zur Anwendung finden Sie unter Pasta & Nudeln und Bäckerei & Backstube.
Für Manufakturen eignet sich der Herb.ERT Trockenschrank mit bis zu 7,2 m², für Gastronomie und kleinere Chargen die Workstation.