Renommierte Hotels, wie z. B. das Bio-Hotel Retter in der Steiermark, integrieren Herb.ERT- Produkte als Bestandsteil des Frühstücksbuffets und kredenzen Premium-Trockenprodukte (Arionabeeren, Erdbeerscheiben, Bananenstückchen usw.) fürs Müsli und regionales Gemüse und Früchte als Trocken-Rohkostprodukt. Langzeit-Haltbar – und somit „no food waste“….
Im Gegensatz zur herkömmlichen Hitze-Trocknung mit Dörrgeräten, wird der Wassergehalt der Lebensmittel durch ein schonendes Extraktionsverfahren reduziert. Das Ergebnis: Geschmacksstoffe werden intensiviert, Farbe und Aromen bleiben erhalten. Einzigartige Vorteile, die den privaten Endkunden überzeugen – und mittlerweile auch die Gastronomie.
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Trocken.REIFEN in der Profiküche
Gemüsechips, Würzpulver, Garnituren und getrocknete Kräuter aus eigener Herstellung: So wird aus saisonaler Ware ein ganzjähriges Signature-Produkt, und Food Waste sinkt. Wie Küchen und Hotels Herb.ERT einsetzen, lesen Sie unter Gastronomie & Hotellerie.
Die kompakte Workstation mit 2,1 m² Trockenfläche ist mobil und passt in jede Küche. Für größere Betriebe gibt es den Herb.ERT Trockenschrank mit bis zu 7,2 m².