Ich vinifiziere meine Weine nach biologischen Richtlinien und verfolge dabei die Philosophie so puristisch wie möglich zu arbeiten. Der Fokus auf das Produkt steht dabei im Vordergrund, egal ob es um meine Trauben, oder die Kräuter geht, die ich verwende. Alles wird von Hand gelesen und geerntet, und schonend verarbeitet.
Ich liebe es mit aktiven biologisch angebauten Kräutern und Blüten zu arbeiten. Diese wachsen auf den Grünflächen zwischen unseren Weingärten. Ich ernte sie während der Frühsommersaison bei einem perfekten Reifegrad und trocknet sie sanft und langsam mit dem Herb.Ert, um die ätherischen Öle zu erhalten. „Ich liebe es, die Wirkung von Kräutern auf den Körper zu spüren.“ Die Kräuter nutze ich, um meine Weine mit ihnen zu Cuvéetieren und ihnen nicht nur einen lebendigen Geschmack zu verleihen, sondern auch ein leichtes Getränk zu erschaffen mit wenig Alkohol.
Holunderblüte, Rose, Lavendel und Minze werden zu Tees verarbeitet, die anschließend mit Traubenmost verschnitten und direkt zur Fermentation in die Flaschen gefüllt werden. Alle Weine sind knochentrocken und herrlich erfrischend bei geringem Alkoholgehalt. Bei Pure Joy Botanicals dreht sich alles um biologische Arbeit in den Weinbergen, reine Kräuter & echte Weinbereitung aus den Weinbergen direkt in der Flasche.
Ich/Wir trockne(n) mit Herb.ERT weil … keine andere Methode mit der Qualität vom Herb.Ert mithalten kann. Selbst über ein Jahr hinaus gelagerte Kräuter duften noch frisch und haben eine ansprechende Farbe. Die Kräuter sind dank Herb.Ert so hochwertig, das man weniger Menge benötigt um den gleichen intensiven Geschmack zu erhalten.
Produkte die wir bisher mit Herb.ERT getrocknet haben: Holunderblüte, Rose, Lavendel und Minze. Löwenzahn, Schafgarbe, Brennnessel.
Wir sind besonders stolz auf: Die Möglichkeit hoch-qualitative Kräuter-Wein Infusionen zu vinifizieren mit puristischem Geschmack.
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