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September 2024 / Die große Flut in Niederösterreich trifft Vitus Vitality. Innerhalb weniger Stunden wird die gesamte Verarbeitungsanlage des niederösterreichischen Pilz-Produzenten „Vitus-Vitality“ zerstört – und… Weiterlesen »Aus der Krise eine Chance – Vitus Vitality startet neu durch

Wer kennt sie nicht – die weltberühmten Wiener Sängerknaben und das Augarten-Porzellan. Deren Wirkungsstätten liegen im Herzen von Wien – im traditionsreichen „Augarten“. Der ältesten barocken Anlage… Weiterlesen »Gemüse für JAHRE haltbar machen – So konserviert ihr Eure Ernte richtig! Ein Video der City-Farm-Augarten.

Heute stellen wir euch Jacky und Andi vor, die kreativen Köpfe hinter „Wurzelwege“ in der Schweiz. Jacky und Andi betreiben einen kleinen Agrikultur-Betrieb nahe dem… Weiterlesen »HOI und Willkommen auf den Wurzelwegen!

Alexander Herrmann über den Herbert Trockenschrank Alexander Herrmann Alexander Karl Rudolf Herrmann wurde am 7. Juni 1971 in Kulmbach geboren und ist ein bekannter deutscher… Weiterlesen »Der Herbert macht den Herrmann glücklich!

Seit  2019 experimentiert Wolfgang Palme mit Herb.ERT die Haltbarmachung und Konservierung von Lebensmittel.  Wolfgang ist der Projektleiter der Pflanzen-Versuchsanstalt Zinsenhof, und Gründungsmitglied der City.Farm in Wien. Herb.ERT ist der Lebensmittel-Veredler,… Weiterlesen »City-Farm & Herb.ERT: 5 Jahre Gemüse Veredelung

Der Herb.ERT ist unsere kreative Spielwiese 😉  für neue Kreationen und Experimente in der Küche. Es ist wirklich erstaunlich was mit dieser Technik alles möglich ist.
Herb.ERT können wir uns einfach nicht mehr wegdenken aus unserer Küche. Was soll ich sagen – der Herb.ERT ist unser Begleiter am Weg zur „Quintessenz des Geschmacks“

Welche gesundheitlichen Auswirkungen haben Polyphenole – und was bedeutet das für die Hersteller von Lebensmittel? Was sind Polyphenole? Wo kommen Polyphenole vor? Welche Wirkung können… Weiterlesen »Polyphenole in getrocknetem Obst – Gemüse

Ein Permakultur-Experte berichtet über klimaresistente Obst- und Gemüsesorten Siegfried Tatschl befasst sich seit Jahrzehnten mit Permakultur und klimaresistenten Obst- und Gemüsesorten. Er wird seine langjährigen… Weiterlesen »Direktvermarkter & Klimawandel – Quo vadis?

Traditionell, wohltuend, belebend – getrocknete Heilkräuter auf dem Vormarsch – Einfach ausgedrückt sind Heilpflanzen und somit auch Heilkräuter, Pflanzen, welche zu Heilzwecken und zur Linderung… Weiterlesen »Schafgarbe und Lichtkraut – Heilsame Kräuter bestmöglich trocknen

HerbERT einmal anders – für den Feinschliff Ihrer Imkereiprodukte! Die Blumen, die Bienen und der Pollen – Wenn es im Frühling summt und brummt, beginnt… Weiterlesen »Trocknen von PREMIUM-Pollen

Schonendes Trocknen mit HerbERT – Nahrungsmittel zu konservieren spielte schon früh in der Menschheitsgeschichte eine große Rolle. So wurde während der mittleren Steinzeit, vor ungefähr… Weiterlesen »Vorsorgen für die Krise – Konserven oder Trockenfrüchte, Obst, Gemüse?

rocknen, Veredeln und Genießen von A bis Z – Trocknen mit höchster Qualität! Was macht getrocknete Produkte so einzigartig? Und worauf kommt es bei der… Weiterlesen »Trockenprodukte aus dem HerbERT

Mit HerbERT zu Mehr.Wert – Krise oder Chance? Seit einiger Zeit rüttelt die Corona-Krise an den geordneten Verhältnissen unseres Systems. Als Begleiterscheinungen machen sich Unsicherheit, Resignation und Angst breit. Vor allem die Landwirt*innen geraten zunehmend unter Druck. Daher gilt es alle Energien zu bündeln und die Krise als Chance zu nutzen. Die Frage „Krise oder Chance“ wird umgewandelt in „Krise ALS Chance“. Unser einzigartiges Lebensmittel-Trocknungssystem Herb.ERT bietet dabei die Möglichkeit landwirtschaftliche Produkte zu Premium-Produkten zu veredeln – und mehr Wertschöpfung zu erzielen!

Kelten – Römer – Germanen – Hildegard von Bingen:  Sie alle haben Bärlauch als Heilpflanze und Küchenkraut geschätzt, sie haben damit gekocht – und als Vorgänger des Penicillins als Antibiotikum bei Krankheiten eingesetzt.  Gerade jetzt – angesichts der Coronaviren-Panik und Verknappung von synthetisch hergestellten Medikamenten –  erleben präventiv wirkende Heilkräuter eine  Renaissance.   „Kein Kraut ist so wirksam zur Reinigung von Magen, Darm und Blut wie der Bärlauch“, schreibt Kräuterpfarrer Künzle – neben Sebastian Kneipp einer der bekanntesten Alternativmediziner. Das alte Wissen der Volksheilkunde wird durch die Forschung bestätigt:    „Wenn Grippe-Viren oder Erkältung im Anflug ist –  Iss Bärlauch!“.  Bärlauch wird vielfach als pro-aktive  Vorbeugung eingesetzt!

Systeme zur Trocknung und Konservierung von Lebensmitteln im unabhängigen Vergleich. Die Systeme wurden auf Verbrennungsgefahr, Auswirkungen bei Fehlbedienung, Kontamination durch Umwelteinflüsse und Schäden an den Produkten durch Überhitzung getestet.

Am Anfang der Entwicklung von Herb.ERT® stand die banale Frage: „Wenn man Kräuter / Pflanzen trocknen möchte – Warum verwendet man dafür heiße Luft?“

Vertrocknen zu schützen. Die Trocknung stockt, die Pflanzen sind zwar aussen trocken, bleiben aber im Kern nach wie vor feucht. Fäulnis nach dem Verpacken und Schimmelbefall können die unliebsamen Folgen sein.

Kräuter, Blüten, Heilpflanzen und Gewürze: Aroma – Geschmack, Energie und Farbe bleiben nahezu ursprünglich erhalten. Es gibt unzählige Produkte, die mit HerbERT Trockentechnik konserviert werden können.

Mit dem Herb.ERT-Systemverfahren ist ein multifunktioneller Einsatz gewährleistet: Filigrane Blüten, Früchte, Pilze, Nudeln und Gemüse können getrocknet werden. Sogar Fleisch und Fisch lassen sich – dünn geschnitten – zu Delikatessen verarbeiten, die mit Kräutergeschmack oder feinen Quellsalzaromen sensorische Experimente eröffnen.